Une petite salade fraîcheur, pour la fin de l’été.

 

 

 

Salut à toi, jeune Padawan

 

 

Je trouvais qu’il n’y avait pas assez d’entrées ici, alors j’en ajoute une de plus, et voilà chose faite. Qu’allons-nous cuisiner pour cette occasion ? Une petite salade fenouil et citron, qui fait autant de bien aux papilles qu’à la sphère digestive.

 

En effet, si tu veux connaitre tous les secrets de ce légume magique pour notre santé, je t’invite à cliquer sur cet article ici.

 

Point de longs discours, et place à la recette simple et efficace.

 

 

 

 

 

 

 

 

Salade fenouil citron.

Pour une personne

 

1 petit fenouil bien frais

1/2 citron

1/2 cuil à c de sésame blanc, rose ou noir, suivant tes préférences

1 cuil à s de ta meilleure huile olive

Sel, poivre de Madagascar

 

Appareil requis : une mandoline.

 

 

 

 

La recette

Laver le fenouil, puis couper la base du tronc avec un couteau.

 

À l’aide d’une mandoline sur la position la plus fine, trancher finement quelques tranches de fenouil, du côté blanc. Pour une personne, deux petites poignées suffisent. Fais super gaffe à tes doigts, chez Padawan, car la mandoline, ça coupe dru !

 

Retourner le fenouil et couper quelques rondelles vertes, pour la déco. Réserver quelques petites branchouilles pour la déco, filmer le reste du fenouil et le réserver au réfrigérateur, pour pouvoir réaliser par exemple ce risotto, ou ce jus.

 

Dans un grand bol ou petit saladier, verser le fenouil émincé, le sésame, l’huile d’olive et 1/3 du jus du demi-citron. Saler, poivrer à convenance, bien mélanger, puis filmer et réserver au réfrigérateur au minimum une demi-heure, l’idéal étant une heure.

 

 

 

 

 

 

 

 

Dressage

Dans ta plus jolie petite assiette, placer le fenouil au centre, ajouter la vinaigrette restée dans le fond du récipient et finir par les branchouilles pour la touche finale, la cerise sur le gâteau.

 

 

 

 

 

Il ne me reste plus qu’à te souhaiter un excellent appétit, le fenouil se chargeant de te garder en bonne santé.

 

À jeudi prochain, pour de nouvelles aventures 🍋