« Il n’y a pas de bonne cuisine si, au départ, elle n’est pas faite par amour pour ceux à qui elle est destinée » Paul Bocuse.             Salut à toi, jeune Padawan     Aujourd’hui, c’est ton fidèle serviteur, avec sa casquette de chef pâtissier, qui va te parler d’hygiène en cuisine, mais chez le particulier, parce que je vois…

            Salut à toi, jeune Padawan     Après avoir parlé plusieurs fois dans des recettes de beurre clarifié, appelé aussi ghee par nos amis indiens, notamment ici, là et là, et face à de nombreuses questions, voici un article t’expliquant ce que c’est, à quoi ça sert, et comment faire son propre beurre clarifié à la maison, en moins de 10 minutes, vaisselle comprise.…

          « Une agriculture qui ne peut produire sans détruire porte en elle les germes de sa propre destruction ». Pierre Rabhi.             Salut à toi, jeune Padawan     AB, Eurofeuille, Demeter, Bio cohérence …, mais comment on s’y retrouve dans cette forêt de labels ?   Comme promis il y a quelques semaines dans cet article ici, nous allons discuter des…

          « Le courage ne crie pas toujours. Parfois, il est la petite voix qui te chuchote à la fin de la journée : j’essayerai encore demain. » Proverbe Français.         Salut à toi, jeune Padawan     C’est pari pour le quatrième et dernier volet de notre série sur le sucre, dont voici les précédents épisodes ici, là et là. Aujourd’hui, il…

            “L’addiction, c’est tout ce qui vide la vie de son sens, tout en la faisant paraître meilleure.” Clarissa Pinkola Estés.         Salut à toi, jeune padawan   Maintenant que nous avons abordé nos besoins et apports journaliers en glucides, ainsi que les liens et risques liés à notre cerveau et notre mémoire, nous sommes maintenant mûrs pour aller droit au but…