Dahl de lentilles Corail

 

 

 

 

 

Salut à toi, cher Padawan

 

 

Je t’avais promis encore une petite recette histoire d’avoir de la matière pour ce printemps, chose promise, je m’exécute !

Parce qu’on est au printemps mais qu’on se croirait au mois de novembre …

 

Ou là là ça sent l’intro de la nana qu’assume pas un radis. Et justement, s’il y en avais des radis, dans cette recette, ça ne serait pas grave, mais là… oui bon allez, j’assume : il y a des aubergines dans cette recette. Et là je t’entends déjà hurler : « HOOOooooOOORRRS saison !! ».

Oui mais mes origines indiennes… euh non en fait je suis née à Créteil, mais merde tu ne me connais pas, après tout  j’ai bien le droit de m’inventer une vie en « Sari, cheveux noir de jais et parfum de curcuma » ? on tient peut-être le titre d’une série là, non ? t’en penses quoi j’appelle Netfix ou bien ? Oui, disais-je avant de divaguer, il y a des aubergines mais nous sommes en mai (et il n’y en a pas… de « mais ». Prends une aspirine je suis en forme).

 

Pas de panique, tu peux toujours mélanger les courgettes avec le dahl plutôt que de les servir à part dans cette recette. Voilà tu as la solution pour le cas où (Crois-tu que je vais finir en enfer ? ).

 

En option pour les bons mangeurs, ou les gourmands : servir à coté du dahl et des courgettes quelques cuillères de riz basmati parfumé à la cardamome. Tu mets 100g de riz dans ta casserole d’eau bouillante et tu ajoutes 2 ou 3 graines de cardamome préalablement écrasées sur ta planche à découper avec un couteau à plat (Comme pour l’ail, tu suis ? oui).

 

Au bout de 10 min le riz est cuit. Je te conseille de retirer les graines de cardamome avant de le servir car si tu croques dedans par inadvertance ça va te faire tout drôle… tu vas passer de l’Inde au Mexique en une seconde chrono : « Caraaaaaaaaamba !! ».

 

Y’a pas de quoi.

 

 

 

 

 

 

 

Dahl de Lentilles Corail

Pour deux personnes et un peu de rab pour le Bento du midi. Recette au wok et cuit vapeur.

 

Un oignon
2 cuil. à soupe d’huile de coco
2 tomates
2 aubergines moyennes ou 1 grande (ou là là !!!)
2 courgettes
100 g de lentilles corail
2 cuil. à café de curcuma en poudre
3 cuil. à café de curry en poudre
Une gousse d’ail (et un presse ail)
1 cuil à café de bouillon de légumes en poudre (ou 1/2 cube)
Une petite brique de lait de coco
Une belle poignée de noix de cajou préalablement torréfiées quelques secondes dans une poêle bien chaude
Deux poignées de graines germées pour le topping (ici je choisis alfalfa mais tu fais bien ce que tu veux !)
Sel, poivre

 

 

 

LA RECETTE

Faire tremper les lentilles corail environ 1 heure au préalable, puis les rincer à l’eau claire. Les disposer ensuite dans une casserole dans un grand volume d’eau bouillante et les faire cuite pendant maxi 5 min. Elles doivent rester craquantes. réserver.

 

Dans le panier en métal du cuit vapeur, disposer les aubergines coupées en petits dés et les faire cuire 5 min.
une fois que les aubergines sont cuites, vider le panier, les réserver et faire cuire à leur tour 4 min les courgettes coupées en dés de taille moyenne (la taille d’un ongle de pouce environ … de main hein pas des pieds, non rongé, allez disons une phalange sinon tu vas me foirer ma recette. Je t’imagine déjà avec les pieds dans le saladier.).

Réserver les courgettes au chaud, elles doivent être al dente, 4 min à la vapeur douce suffisent amplement.

 

Emincer l’oignon, le faire revenir 5 minutes dans un wok avec l’huile de coco. Disposer les tomates coupées en petits dés, et poursuivre la cuisson environ 5 autres minutes. Ajouter les aubergines, poursuivre 5 min de cuisson puis ajouter de suite le lait de coco, le curcuma, le curry, le bouillon de légumes, les lentilles corail, les noix de cajou, sel poivre, remuer et couper feu.

 

Ajouter la gousse d’ail pressée une fois le feu éteint sous le wok. remuer.

 

 

 

 

DRESSAGE

Dans un bol, disposer quelques cuillères de dahl, et mettre les courgettes dans une coupelle à côté.
Ajouter la poignée de graines germées en topping.

 

Généralement je sers ceci avec une petite assiette de crudités également. Pour cette recette, les concombres c’est assez chouette !

 

 

 

 

Le mot du cuisiner averti …

 

Si c’est la première fois que tu manges des aubergines al dente, ça va te faire drôle au début mais tu vas vite trouver ça très bon. En tout cas aucun de mes potes n’a jamais tout vomi dans l’assiette… et ils sont toujours en vie. T O U S .  Si, si.

 

Blague à part (si, ça arrive des fois) au moins tu cuis tes légumes et au plus tu gardes les vitamines, voilà pourquoi les légumes sont toujours al dente sur ce blog. Je veux que tu sois au top de la sexitude, de la belle peau, de l’énergie et des défenses immunitaires.

 

Se remplir le bidou c’est bien, intelligemment c’est mieux, et si c’est bon alors c’est le Pérou (oui on voyage dans la métaphore sur ce blog, ndlr) 😉

 

 

Bisous épicés … mais pas en même temps (toujours dans le bon verbe fin, ça t’avais manqué je parie … heureusement la recette, elle, se mange sans faim, ni fin).