Salut à toi, jeune Padawan
Aujourd’hui, on va faire la recette de la triche. Parce que dès fois, on a des envies de trucs qui ne sont pas de saison, et comme solution simple et efficace, il y a les légumes surgelés.
Alors c’est parti pour une recette « one pot », c’est-à-dire que tout est cuit dans la même gamelle, vous m’en avez demandé sur Instagram, alors je m’exécute !
Le one pot de la triche
Pour 4 personnes
400 g de sauté de dinde coupé en petits morceaux (si tu utilises de la viande surgelée, penser à la décongeler la veille au réfrigérateur)
4 poignées de poivrons surgelés coupés en lamelles
4 poignées de haricots verts extra-fins surgelés coupés en lamelles
4 poignées de courgettes surgelées coupées en rondelles
1 gros oignon
4 gousses d’ail
1/3 de botte de persil frais
60 g de riz basmati
1 cuil à c d’huile d’olive
1 cuil à c de beurre
4 cuil à s (soit 1/4 cup, soit 6 cl) de vin blanc
20 cl (1 cup) d’eau
2 cuil à c de piment d’Espelette
4 cuil à c de paprika
1 cuil à c de bouillon de légumes en poudre (ou 1/3 de cube)
Sel, poivre de Madagascar
La recette
Éplucher les gousses d’ail et l’oignon. Couper les gousses en deux et retirer le germe. Émincer l’oignon finement.
Laver et émincer finement le persil. Le réserver au frais, pour la fin de la recette.
Dans un grand wok (et son couvercle, dont nous aurons besoin, ndlr) bien chaud, ou dans une cocotte, verser l’huile d’olive, le beurre, les morceaux de dinde et les faire dorer sur feu fort pendant 5 minutes, en les remuant très régulièrement.
Ajouter l’ail réduit en purée à l’aide d’un presse-ail, l’oignon émincé, le paprika, le piment d’Espelette, les haricots verts et les poivrons, bien mélanger et poursuivre la cuisson 5 minutes toujours sur feu fort, en remuant régulièrement.
Déglacer avec le vin blanc, ajouter les courgettes, le riz basmati, l’eau, le bouillon de légumes, et cuire à couvert environ 8 minutes sur feu moyen, jusqu’à ce que le riz soit presque cuit. Remuer une à deux fois pendant ce temps de cuisson.
Finir la cuisson à découvert, qui peut nécessiter entre 2 et 4 minutes suivant la marque de ton riz. Saler si besoin, poivrer, mélanger délicatement pour ne pas casser les courgettes, couper le feu et réserver au chaud.
Dressage
Verser le persil finement émincé, et mélanger le tout délicatement.
Dans tes plus belles assiettes creuses, verser quelques cuillerées de ce sublime « one pot », et servir rapidement, tant qu’il est chaud !
Cette recette complète et équilibrée ne demande plus qu’un bon verre de Saint-Nicolas de Bourgueil, par exemple, pour relever le tout, mais chut, je ne t’ai rien dit …
Je te souhaite un excellent weekend, et te dis à jeudi prochain, pour de nouvelles aventures !
Salutations hors saison ! 🫑
